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江城八成烧鹅其实是烧鸭

发布时间:2019-07-14 03:01:59

江城八成烧鹅其实是烧鸭

晨报讯(汪文汉 实习生刘晶)明明是烤鸭,挂出的招牌却是烧鹅。业内人士称,市内餐馆售卖的鹅,八成是鸭。

根据读者报料,昨日中午11时许,来到汉阳区郭茨口玫瑰大酒店,门口玻璃橱窗里拉着横幅:广式鹅仔,限量供应,原价60元,现惊爆价30元。外卖窗口前,市民正排着长队购买。

针对读者“鹅其实是鸭”的怀疑,该酒店厨师长刘威毫不讳言:所卖鹅仔根本就是鸭,市场上鹅本来就少,单只成本价都在百元以上,那有这么便宜的鹅仔呢?他说自己在武汉做了十多年厨师,对行业了解较多,目前80%以上餐厅所卖的鹅都是鸭。

该酒店后勤部经理崔贤胜介绍,将鸭子起名叫烧鹅是广东师傅的意思,因为在广东说“鸭”有另外的意思。

果真八成餐厅都“挂鹅头卖鸭肉”吗?

中午12时,来到位于万松园的海陆空大酒店,该店正在出售“烧鹅”的售货员称“正宗烧鹅46元一只”,但该店何店长却称,他们卖的烧鹅其实是烤鸭。走访其他餐厅,也都印证了这一点。这一说法也得到了市餐饮协会有关负责人的认同。

武汉石桥家禽批发市场的李明忠称,该市场每年销售活鹅活鸭约500万只,鹅不到十分之一。徐东万吨冷库的刘艳冰说,该冷库全年销售鹅鸭5000万只,成品鹅约200万只。

国内烹饪大赛金奖得主、武汉橱林餐饮公司总经理刘现林称,武汉农贸市场上鹅很少,餐厅做烧鹅大都用鸭代替,这是“潜规则”。

市餐饮协会秘书长涂学前称,挂鹅头卖鸭肉,属缺乏诚信的欺诈行为,餐饮企业不应贪一时之利。

市工商局12315举报中心负责人付鸿竹说,将鸭当成鹅卖,是明显的欺骗消费者行为,将对此展开调查。

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